Салат 'Генеральский' на зиму — рецепт из огурцов и помидоров.

Этот сладко-кислый салат из овощей - настоящая зимняя радость. Сочные помидоры, хрустящая капуста, ароматная зелень и свежие огурцы нарезаны различными способами, чтобы создать чудесную комбинацию текстур и вкусов. Лучше всего, что для его приготовления не нужно стерилизовать и он может храниться до весны.

Рецепт был опубликован на кулинарном сайте Smachnenke.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг;
• огурцы — 2 кг;
• лук — 600 г;
• капуста белокочанная — 600 г;
• морковь — 600 г;
• болгарский перец — 600 г;
• петрушка — 1 пучок;
• рафинированное масло — 200 мл.;
• уксус 9% — 200 мл.;
• соль — 4 ст. л.;
• сахар — 200 г.

Приготовление:

Овощи нарезать: капусту тонко нашинковать, помидоры и огурцы нарезать полукольцами, болгарский перец — соломкой, морковь и лук — полукольцами. Добавить нарезанную петрушку.

Овощи вместе с солью и сахаром. Фото: smachnenke.com.ua

В большую миску смешать все овощи с солью, сахаром, уксусом, маслом, зеленью и перцем по вкусу. Перемешать.

Дать салату настояться в течение 3 часов при комнатной температуре, периодически помешивая, чтобы выделилось больше сока.

Заготовка на зимнее время. Фото: smachnenke.com.ua

Разложить салат в стерилизованные банки, залить маринадом до верха. Закрыть банки стерильными крышками и стерилизовать 20–25 минут после закипания.

Закатать банки, перевернуть вверх дном и оставить остывать. Хранить в холоде.

Дополнительные рецепты:

Как приготовить почти малосольные огурцы за 20 минут.

Рецепт ферментированных помидоров, которые будут готовы за 4 дня. Очень полезная закуска для вашего кишечника.

Идеальные малосольные огурцы за два дня. Этот рецепт гарантирует правильные пропорции, чтобы закуска не была слишком соленой или кислой.

В этой статье описано, как приготовить зимний салат из овощей в сладко-кислом маринаде, который идеально подойдет как консервация на зиму. Рецепт не требует сложных процессов стерилизации и легко выполняется в домашних условиях. Вы сможете наслаждаться этим салатом до весны, добавляя разнообразие в зимнее питание.