Ті самі баклажани на зиму, які всі плутають з грибами — рецепт.

Цікавий рецепт маринованих баклажанів

Ці баклажани дуже схожі на справжні гриби, особливо після того, як вони пролежать кілька тижнів у банці. Старовинний рецепт із Черкащини має своєю особливістю просту заправку з кропу, часнику та бульйонних кубиків.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• баклажани — 2,5 кг;
• олія для смаження — за потребою;
• грибні бульйонні кубики — 2 шт.;
• сіль — 1 ч. л. без гірки;
• кріп — 1 пучок;
• часник — 80 г;
• оцет 9% — 2,5 ст. л. (або 400 мл).

Спосіб приготування

Баклажани потрібно почистити та нарізати кубиками розміром 1–1,5 см, а потім смажити у фритюрі до золотистого кольору. Після смаження вони клацяться на паперові рушники для видалення надлишку жиру.

Додайте до обсмажених баклажанів подрібнений кріп, часник, сіль, грибні кубики та оцет. Перемішайте і залиште маринуватися протягом 20 хвилин.

Потім утрамбуйте баклажани у стерилізовані банки, щоб вони пустили сік і виступила олія. Заготовку закривають кришками, ставлять у каструлю з рушником на дні, заливають водою і стерилізують 20 хвилин. Після цього закривають і залишають під ковдрою до повного охолодження.

Рекомендації для вас

Додатково рекомендуємо спробувати швидкі майже малосольні огірки, які будуть готові за 20 хвилин, або ідеальні малосольні огірки за два дні з правильними пропорціями, щоб закуска вийшла солодко-кислою.